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讓愛流動 開平翻轉校園生態
中國時報【林志成╱台北報導】
台北市開平餐飲學校創辦人夏惠汶,民國79年接手開平工商後,決定推動「愛要流動,順性發展」的教育理念,他發明「彼得思(PTS)教學法」,經過20多年,這套翻轉既有教育的辦學模式獲得肯定,台北市、新北市、嘉義及台東等縣市學校紛紛想跟進學習。
夏惠汶從小成長在一個勤管嚴教、打罵為主的家庭中,因此對親子互動有很深的感受。他想翻轉教育,79年接手開平工商後,80年增設餐飲科,並依據易經及老莊思想設計出「彼得思教學法」,要將自己的理念落實在教育中。
師生互動 各縣市紛跟進
夏惠汶說,愛要流動,就必須跟人有密切接觸,因此他接手開平後,選定與人互動最多的餐飲領域,讓學校慢慢往這個方向調整,民國96年開平工商更名為「開平餐飲學校」,成為全國第一所餐飲專業學校。
順性發展 孩子自主學習
12年國教強調的是讓學生能夠「適性發展」,但開平餐飲學校主張的是「順性發展」,兩者之間有何差異?夏惠汶說,「適性發展」最後主導權可能還是在家長,譬如孩子同時喜歡游泳、音樂、化學,但家長在考慮未來出路下,會要孩子讀化學;但「順性發展」則是完全尊重孩子自主決定。
「只要在在對的時間做對的事情就好,其他的就可以放輕鬆一點,」夏惠汶說,他希望孩子在開平學習,就像在家裡一樣輕鬆,可以打電腦、玩電玩、看小說,學習非常自由;但如果是學習謀生技能的餐飲,就要嚴格、有紀律。
親子共學 家長也要上課
夏惠汶說,他推動這套教育理念一段時間後,發現若沒有家長配合,效果不好。因此,從10幾年前開始,家長要讓孩子來讀開平餐飲學校,必須自己來上8天、每天8小時的課程,了解學校怎麼運作;如果家長不來,又沒有特別理由,那開平就不會收他們的孩子。
夏惠汶表示,他們多年來默默推動「彼得思教學法」,逐漸獲得各界認同,現在台北市、新北市教育局分別請他協助候用校長培訓、辦講座等,嘉義及台東一些學校也對這套辦學模式感興趣,他們預計11月底和政大合作辦工作坊,以培訓更多這方面的老師。

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