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三年多「菜鳥」獨創肉包 土包子大賽初登場奪名
知名的包子都是來自老店,但高雄有一間包子店,才開幕三年多,參加首屆的土包子大賽就獲得第三名,而且五十幾歲的郭老闆還是半路出家,一路靠著跟朋友拜師以及上網自學,甚至在菜市場擺攤,接受婆婆媽媽的批評,才用老麵做出Q彈有嚼勁的外皮,並添加特殊食材,讓內餡扎實又濃郁滑順。掀開蒸籠,白胖胖的包子,不停冒出熱氣,一撕開,除了外皮Q彈,扎實的內餡,更是讓民眾驚豔。民眾:「就是特別在吞的時候,吞下去就是感覺那個香味,然後趕快要吃第二顆(口)。」民眾:「(內餡)會比較香,然後也比較不會黏牙。」聲音來源:業者:「它是豬背脊的脂肪,包子不會油油膩膩的,但是會很滑順。」原來老闆的秘密武器,讓豬腿肉的內餡,吃起來滑順不柴,而濃郁的香氣,則是來自看不見的鹹蛋黃。業者郭泰山:「這個鹹鴨蛋烤過以後,它會出油,那我們再把它打散,跟肉打在一起,那它就會對內餡做到這個,提味但不搶味。」而另外一項關鍵,就是使用老麵的外皮,從擀皮到包好內餡,時間得控制在30分鐘內,接著還得放到一旁等待發酵。業者郭泰山:「你要去觸摸它,它的那個發的狀況,稍微聞一下,那個老麵的香氣有沒有出新上市開箱文來。」每個環節時間得精準掌控,接下來才能開始點火蒸熟。業者郭泰山:「我習慣先用小火,因為我要讓那個包子,不要一下子哇(膨脹)。」原來老闆的特殊流程,先用五分鐘小火讓包子漸進長大,接著大火十分鐘蒸熟,最後再五分鐘小火虛蒸,才不會降溫太快外皮變形。店員:「13...13顆肉包喔,4顆肉包,好這邊好了喔。」每天限量三百多顆,經常一出爐就被搶購,但這顆受歡迎的肉包,其實才開賣三年多,原來五十幾歲的郭老闆,當過職業軍人,也在大賣場工作了18年,三年多前退休,才自行創業做包子,沒想到參加首屆土包子比賽,就打敗眾多老店,獲得第三名。記者vs.業者郭泰山:「(得獎)很意外嗎,是很意外沒有錯,因為我們是業界裡面的新兵菜鳥。」軍人的堅毅性格,讓他不斷創新挑戰,證明有心也能做出好包子。
國民黨賞百萬抓賄 民進黨斥邏輯錯亂
中國時報【林欣儀、馮惠宜、陳世宗╱台中報導】
國民黨台中市黨部持續追打餐會賄選,6日大動作召開記者會公開懸賞百萬獎金,要請民眾提供台中市長林佳龍涉嫌舉辦餐會賄選證據,強調一經起訴就贈百萬獎金。林佳龍則反控對手劣質,把選舉搞得烏煙瘴氣,強調將針對梨山案提告。
疑涉賄 促民眾提供證據
國民黨連日緊咬林佳龍陣營7月到梨山舉辦選舉餐會疑涉賄選,市黨部主委陳明振說,「護民主、拿獎金」,除法務部查察賄選1千萬獎金外,國民黨將募資百萬元,只要有人提出證據、一經起訴就發百萬元獎金。台中市前議員洪嘉鴻也以律師身份出席,強調懸賞公告絕對合法有效。
台中市議會民進黨團則反批,國民黨不斷指控林佳龍涉賄選,現在卻對外徵求檢舉人,顯示指控根本沒有證據;並質問100萬元是不是賄選?國民黨自稱黨產已被凍結,錢從何而來?
綠反問 獎金從何而來
國民黨台中市黨部主委陳明振說,國民黨所有發放標準是比照法務部查察賄選獎金辦法,該黨是只要起訴就發獎金,獎金是募集而來,有人表示願提供獎金。
對於國民黨指控,林佳龍表示,對手透過剪接過的影片做廣告,有些還未具名,把選舉搞得烏煙瘴氣,將提出告訴。
台中市新聞局長卓冠廷指出,國民黨才說「罪證確鑿」,1周後又要懸賞獎金徵求證人,邏輯混亂,更證實指控根本沒有證據。

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